מרחבא
שלום לכולם,
מילת היום מופיעה כי נתקלתי בה בסרטון.
אז מילת היום היא –
וַזְוַז وَزْوَز – זמזם; התגרה ב-
נתקלתי בסרטון מדף פייסבוק:
Hammoud.og
לחַמַּוד Hammoud | حمود, שהוא לבנוני, יש 2.2 מיליון עוקבים, והוא כותב על עצמו:
Food Artist & Consultant
בטיקטוק יש לו 1.4 מיליון עוקבים ,והוא כותב:
Food Artist
Original
הסרטון פורסם ב- 17.3.26 (בסוף חודש רמדאן) וכותרתו:
شاورما لحمة 
שווארמה בשר
בסמ אללה רבנא.
ומתל אלעאדה, פטור אליום סובר אוריג'ינאל. ג'יבוא ורקה וקלם וסג'לוא האי אלתתבילה
אול שי מנבלש באללבן אלבלדי. זית זיתון וח'ל אלתפאח חצרם. בדנא חאמץ' טביעי ואהם ענצר פי כל אלתתבילה הו מית אלבצל. ורב אלבנדורה ומלח ופלפל אסוד וסבע בהאראת: בבריכא מדח'נה, היל נאעם, זנג'ביל נאעם וכזברה יאבסה, ושוית כמון. ומנצ'רבהן עלא אלוזוז
עם יטלע בראסי אפכאר ללמדארס. בדי אטבקהא
וחנקסם אללחמה באלנץ ונתבלהן
שו, מבין צאיר תחב אלתמסיח?
אלנט'אפה חלוה, אלתרתיב חלו
אה, חלו. ג'אדו, לף לי אידי, חביבי. אטלע, אטלע
ובדנא נחרכהן וננקעהן ע אלקלילה סאעה. אד'א ביצ'לוא לתאני יום – אכיד אפצ'ל
שו עם בתעמל?
עדיתני, יא זלמה
אה, עדוה מניחה
והלק בדנא נסלק אלבטאטא. מתעדד אלמהאם
אדלק. לא מש האי, האי
ילא, תפצ'ל פרג'ינא קדיש חתעמל. לכ, יסעד דינכ! קלת לכ אנת בדכ תציר סו שיף? אנא עארף ען איש עם בחכי
אעטאני פרצה ת'אניה
פרג'יני אד'א רח אתעלם מן אח'טאאכ ולא לא. אעטיני האי, יעטיכ אלעאפיה, חביבי
שבאב, הלק נטחן אלשורבה. שוי שוי
וללביואז. בעד מא פרמנא אלבצל ג'ואנח נאעמין אחנא נפצ'יהם ע אלסריע ונחט פוקהן אלסמאק. אלסמאק בימנע אנה תטלע ריחתהן. בדהן כמיה כבירה מן אלסמאק
וללטרטור חטית לבן וטחינה ותום וחאמץ' ופלפל אסוד ומלח
מנחט אלבקדונס פוק אלבצל ומנח'לטהן וצאר אלביואז ג'אהז. שוי שוי, שוי שוי
והלק בדנא נבלש נקלב אלשאורמא, ומא חנסתעמל לא זית ולא זבדה. חנסתעמל לית ע'נם. לית אלע'נם הו אכת'ר שי צחי. ובננזל פיהן עלא נאר קויה. עם נשתע'ל עלא תלאת מקאלי ומנתאכד אנה כל מקלאיה בינזל עליהא נפס אלפורשן בנפס אלוזן חתא מא פי שי יכב מיתה ושי ילדע, ויטלעוא כלהן נפס אלטעמה
ובס תסתוי אלבטאטא בדנא נצפיהא ונטחנהא עלא אלמכנה
צבאיא, כל חדא בדה יסתלם שי. ואחדה בתסתלם אלח'בז, ואחדה אלביואז, ואחדה אלטרטור
והלק אטיב תתבילת פירה. אהם שי ינטחנוא ע אלמכנה ויצירוא כתיר נאעמין. ואכיד מנסתעמל אחסן נוע כרימה ואחסן נוע זבדה
ננזל ע אלזבדה והי סח'נה לחתא תד'וב דע'רי. ומלח ופלפל אביץ', בס אנא מקטוע מן אלפלפל אלאביץ', חאסתעמל אלאסוד. כבאית זית זיתון
והידא אלאפטאר אלאוריג'ינאל.
بسم الله ربّنا.
ومتل العادة، فطور اليوم سوبر اوريجينال. جيبوا ورقة وقلم وسجّلوا هاي التّتبيلة
أوّل شي منبلّش باللّبن البلدي. زيت زيتون وخلّ التّفّاح حصرم. بدّنا حامض طبيعي وأهمّ عنصر في كلّ التّتبيلة هو ميّة البصل وربّ البندورة وملح وفلفل أسود وسبع بهارات: ببريكا مدخّنة، هيل ناعم، زنجبيل ناعم وكزبرة يابسة، وشوية كمّون. ومنضربهن على الوزوز
عم يطلع براسي أفكار للمدارس. بدّي أطبّقها
وحنقسّم اللّحمة بالنّصّ ونتبّلهن
شو، مبيّن صاير تحبّ التّمسيح؟
النّظافة حلوة، التّرتيب حلو
اه، حلو. جادو، لفّ لي ايدي، حبيبي. اطلع، اطلع
وبدّنا نحرّكهن وننقعهن ع القليلة ساعة. إذا بيضلّوا لتاني يوم – أكيد أفضل
شو عم بتعمل؟
عديتني، يا زلمة
اه، عدوة منيحة
وهلق بدّنا نسلق البطاطا. متعدّد المهامّ
ادلق. لا مش هاي، هاي
يلّا، تفضّل فرجينا قدّيش حتعمل. لك، يسعد دينك! قلت لك انت بدّك تصير سو شيف؟ أنا عارف عن ايش عم بحكي
أعطاني فرصة ثانية
فرجيني إذا رح أتعلّم من أخطائك ولّا لا. أعطيني هاي، يعطيك العافية، حبيبي
شباب، هلق نطحن الشّوربة. شوي شوي
وللبيواز. بعد ما فرمنا البصل جوانح ناعمين احنا نفضّيهم ع السّريع ونحطّ فوقهن السّمّاق. السّمّاق بيمنع إنّه تطلع ريحتهن. بدّهن كمّيّة كبيرة من السّمّاق
وللطرطور حطّيت لبن وطحينة وتوم وحامض وفلفل أسود وملح
منحطّ البقدونس فوق البصل ومنخلطهن وصار البيواز جاهز. شوي شوي، شوي شوي
وهلق بدّنا نبلّش نقلّب الشاورما، وما حنستعمل لا زيت ولا زبدة. حنستعمل ليّة غنم. ليّة الغنم هو أكثر شي صحّي. وبننزل فيهن على نار قوّيّة. عم نشتغل على تلات مقالي ومنتأكّد إنّه كلّ مقلاية بينزل عليها نفس ال portion بنفس الوزن حتّى ما في شي يكبّ ميّته وشي يلدع، ويطلعوا كلّهن نفس الطّعمة
وبس تستوي البطاطا بدّنا نصفّيها ونطحنها على المكنة
صبايا، كلّ حدا بدّه يستلم شي. واحدة بتستلم الخبز، واحدة البيواز، واحدة الطرطور
وهلق أطيب تتبيلة Purée. أهمّ شي ينطحنوا ع المكنة ويصيروا كتير ناعمين. وأكيد منستعمل أحسن نوع كريمة وأحسن نوع زبدة
ننزل ع الزّبدة وهي سخنة لحتّى تذوب دغري. وملح وفلفل أبيض، بس أنا مقطوع من الفلفل الأبيض، حاستعمل الأسود. كبّاية زيت زيتون
وهيدا الإفطار الاوريجينال.
בשם האל אלוהינו.
כרגיל, ארוחת שבירת הצום של היום היא סופר מקורית. הביאו נייר ועט ותרשמו את המתכון
דבר ראשון נתחיל עם הלַבַּן הבלדי. שמן זית, חומץ תפוחי בוסר. אנו צריכים מיץ לימון טבעי והרכיב החשוב ביותר בכל המתכון הוא מי/מיץ בצל(?), רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור ושבעה תבלינים: פפריקה מעושנת, הל דק, זנגוויל דק, כוסברה יבשה ומעט כמון (אני ספרתי רק חמישה. שלו). נערבב אותם במיקסר
עולים לי בראשי רעיונות לבתי הספר. אני איישם אותם
נחצה את הבשר באמצע ונתבל אותו
מה, נראה שהתחלת לאהוב לנקות (לנגב)?
ניקיון הוא טוב, סדר הוא טוב
כן, טוב. ג'אדו, תעטוף את הידיים שלי, יקירי. תעלה, תעלה
אנו צריכים לערבב אותם ולהשרות אותם לפחות שעה. אם הם יישארו ליום המחרת – ברור שזה עדיף
מה אתה עושה?
הדבקת אותי, בנאדם
כן, הדבקה טובה
עכשיו נרתיח את תפו"א. אני רב-משימתי (מולטי טסקינג)
שְפוך. לא את זה, את זה
קדימה, בבקשה הראה לי מה תעשה. בוא'נה, תהיה בריא! אמרתי לך שאתה תהיה סו שף? אני יודע על מה אני מדבר
הוא נתן לי הזדמנות נוספת
הראה לי אם אלמד מהטעויות שלך או לא. תן לי את זה, תהיה בריא, יקירי
חבר'ה, עכשיו נטחן את המרק. לאט לאט.
וללביואז (סלט פיאז). אחרי שקצצנו את הבצל לחתיכות דקות אנו נפזר/נייבש אותן מהר ונשים עליהן סומק. הסומק מונע מהריח שלהן לצאת. הן צריכות כמות גדולה של סומק
לטַרַטור שמתי לבן, טחינה, שום, לימון, פלפל שחור ומלח
נשים את הפטרוזיליה מעל הבצל, נערבב אותם והביואז מוכן. לאט לאט, לאט לאט
עכשיו אנו צריכים להתחיל לערבב את השווארמה, ולא נשתמש לא בשמן ולא בחמאה. נשתמש בשומן כבש (לייה). שומן הכבש הוא הדבר הכי בריא (מה??? אני בשוק. שלו). נשים אותו על אש חזקה. אנו משתמשים בשלוש מחבתות ונוודא שבכל מחבת יש אותה כמות באותו משקל, כדי ששום דבר לא יאבד/ישפוך את המים (נוזלים) שלו ושום דבר לא יישרף, שכולם יצאו באותו טעם
ברגע שתפו"א מוכנים אנו צריכים לסנן אותם ולטחון אותם במכונה (מטחנה)
בנות, שכל אחת תיקח משהו. אחת תיקח את הלחם, אחת את הביואז ואחת את הטרטור
עכשיו המתכון הטוב ביותר של פירה. הכי חשוב שהם ייטחנו במכונה ויהיו רכים מאוד. ברור שאנו משתמשים בשמנת ובחמאה מהסוגים הכי טובים
נשפוך את החמאה כשהיא חמה כדי שהיא תימס מיד. ומלח ופלפל לבן, אבל אין לי פלפל לבן אז אני אשתמש בשחור. כוס שמן זית
זוהי ארוחת שבירת הצום המקורית (לשיטתו. שלו)
בשלב זה הוא נוסע עם עובדיו לבית ספר עם 250 סועדים. לשיטת חמוד, מכיוון שיש אנשים שיאכלו שתי מנות הוא ייתן לבחור מעל 250 מנות. הוא גם מוסיף מנות אישיות של קינוח.
(התמלול והתרגום שלי. שָלֵו)
https://www.facebook.com/reel/927599973611762
https://www.tiktok.com/@hamm…/video/7618233850027691284…
=-=-=-=-=-=
השורש הערבי המרובע ו.ז.ו.ז הוא שורש אונומטופיאי (שמחקה את הצליל). הוא דומה לשורש הקרוב ו.ס.ו.ס, העוסק בלחישות ורשרושים, לשורש ו.ז.ז שהופיע אצלנו לא מזמן, ואם נתאמץ, נראה – או נשמע – גם קשר לשורש העברי ז.מ.ז.ם (עם שיכול עיצורים וחילופי בומ"פ).
* הפועל וַזְוַז وَزْوَز על דרך הבניין השני – זמזם; התגרה ב-
* וַזְוַזַה وَزْوَزة בצורת שם הפעולה/מצדר של הבניין – זמזום; טיפשוּת
* וַזְוַז وَزْوَز – זמזם; התגרה ב-
* מְוַזְוַז موَزْوَز, בצורת הבינוני הפעול – מתיימר להיות מלומד
* וַזְוַז وَزْوَز, כפי שהופיע בסרטון, והשימוש אינו נפוץ – מיקסר, בלנדר
* וַזְוַז وَزْوَز או וַזְוַאז وَزْوَاز – גבר שמתנהג כמו אישה
לפני מספר ימים פגשנו פה ממש במקרה את:
הפועל וַזּ وَزّ – הסית, השמיץ, הוקיע; הלשין על-, מסר/הסגיר לשלטון את-; זמזם (חרק)
ולא, אין קשר ל- "ווזווז", כינוי גנאי לחרדים אשכנזים, שמתבסס על המילה "מה?" (ווס?) ביידיש.
התמונה: עוד תמונה מהממת של חברי המוכשר אסף צבר. צולמה בהר הטייסים
זה היה הפוסט ה- 3,120 שלנו.
שיהיה יום מצוין,
שלו
מיזם ערביט הוא זוכה פרס "קרן שרוני" לשנת 2022.
זהו מיזם התנדבותי ללא מטרות רווח. טעינו במתן קרדיט לתמונה או פספסנו אותו? עדכנו אותנו כדי שנתקן.
