פורסם לראשונה ב- 19.7.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לכבודו של המטבח הסורי, ולדעתי קוראנו Avraham Hasson, יליד דמשק, ימצא בפוסט גם עניין וגם נוסטלגיה. מדוע לכבודו של המטבח הסורי דווקא? לו רק בשל העובדה שיש במטבח הזה תבשיל שנקרא: אֶלְבַּאשַא וּעַסַאכְּרֹה الْبَاشَا وَعَسَاكْره – הפשה/הפאשה וחייליו או: עַסַאכֶּר אֶלְבַּאשַא عساكر الباشا – חייליו […]
אורן
פורסם לראשונה ב- 13.8.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לבקשתו של הקורא @Dima Korzh, שכתב לנו בתגובה לפוסט על העץ ארז: "אמנם כנראה לא קשור דווקא לארז הלבנון אלא לעצי אורן, אבל נזכרתי בצנוברים ורציתי לדעת מאיפה המילה הזאת صنوبر…. ומה משמעותה וכו'. תודה". אז מילת היום היא – צַנַוְבַּר صَنَوْبَر במדוברת צְנוֹבַּר – […]
לחם דק ושטוח
פורסם לראשונה ב- 13.8.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה בזכותה של הקוראת האדוקה אסתר ספדיה. אסתר שאלה בפוסט מרק (עבר) אם המאכל ח'בז מראוא קשור גם לפוסט. היא הוסיפה: "זה בדיוק הפיתה המכונה דרוזית: פיתה דקה שקופה כמעט שמורחים עליה לבנה. אז מראוא שייך לשורש הזה או שורש אחר?" =-=-= אתם מכירים מצבים בהם […]
ממולָּא
פורסם לראשונה ב- 27.8.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה בזכותו של הקורא Avraham Hasson, שכתב לנו: "יש תבשיל של חצילים קטנים ממולאים שנקרא שֵיחֶ' אלְמַחְשִי شيخ المحشي" אז מילת היום היא – מַחְשִיּ مَحْشِيّ וברבים מַחַאשִי محاشي – ממולָּא, תבשיל המכיל ירקות ממולאים אנו ממשיכים, בפוסט השני ברציפות, עם מאכלים מעניינים. השורשים הערביים ח.ש.י […]
התרנגול של השכנים
פורסם לראשונה ב- 7.9.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה כי אני לא מצליח "להירגע" משמותיהם של כמה מאכלים סוריים. אז מילת היום היא – דִיכֶּ אלְגִ'ירַאן دِيك الْجِيرَان – התרנגול של השכנים בחרתי לפתוח עם אִבְּרַאהִיםֶ אלְגַ'בִּין إبراهيم الجبين, שפרסם מאמר מעניין בנושא ב- 5.9.14. אלג'בין הוא איש תקשורת, סופר ומשורר סורי. הוא נולד […]
מוסקה
פורסם לראשונה ב- 13.9.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לבקשתו של ידידי הקורא Ovadia Mizrahi, שכתב לנו: "מוסקה בעברית היא מסקעה, כלומר קפואה. השאלה היא מדוע מגישים היום את המוסקה חמה אם המקור הוא קר". אז מילת היום היא – מְסַקַּעַה مْسَقَّعَة – מוסקה היה לנו פוסט על השורש בעבר: מילת היום מופיעה לבקשתו […]
חומוס
פורסם לראשונה ב- 15.9.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לבקשתה של הקוראת @Tehila Cohen. אז מילת היום היא – חֻמֹּץ (חומוס) حُمّص – חומוס תזכורת: האות הערבית צאד ص נהגית כמו s גרונית-נחצית. השורש הערבי ח.מ.ץ עוסק בחומוס ובקלייה. בעברית הוא גם עוסק בשם העברי של חומוס, ובכל הקשור לחמיצות, החמצה וחמוצים. אולם במקרה […]
צבר
פורסם לראשונה ב- 17.9.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לבקשתו של ידידי הקורא Idan Lahav. אז מילת היום היא – תִין שַוְכִּיּ تِين شَوْكِيّ – צבר מיל': תאנה קוצנית מה הקשר בין סברס לתאנה? אין לי שמץ של מושג. ואם תקראו את הפוסט, תראו שזה חוזר שוב ושוב כמוטיב. הנה שניים-שלושה משפטים מפוסט שפרסמנו […]
צלף קוצני
פורסם לראשונה ב- 23.9.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לבקשתו של הקורא @Yair Gold, שכתב לנו: "הנה רעיון נוסף לפוסט: אַלְכַּבַּר – צלף – באנגלית caper אותו תבלין-פרי מר-מלוח שמגישים עם גבינת שמנת" אז מילת היום היא – קַבַּّאר قَبَّار – צָלָף קוצני אין לי הרבה מה להגיד על הצמח ברמה הלשונית, רק אציין […]
עלי גפן
פורסם לראשונה ב- 27.9.20 מרחבא שלום לכולם, מילת היום מופיעה לבקשתה של הקוראת Haya Levy, שכתבה לנו: "האם יש מקום לכתוב על יָאפְּרַאך? אני אישית מעדיפה את השם יאפְּרָקֵס בלדינו…" אז מילת היום היא – וַרַק דַוַאלִי وَرَق دَوَالِي – עלי גפן נפתח בפוסט קצרצר שהופיע אצלנו מזמן (עם שפע תוספות): מילת היום היא – […]